Рецепт - курица обжаренная с базиликом и перцем чили

Блюдо готовится легко и быстро и идеально для тех, кто только начинает знакомиться с тайской кухней.


Категории: Рецепты

Теги: базилик


Купить Рецепт - курица обжаренная с базиликом и перцем чили

421
В наличии

฿0

Изюминкой этого блюда считается хорошо прожаренный базилик. Тайский базилик, который иногда называют святым базиликом, имеет уникальный острый и пряный аромат. Его листья - своеобразной формы и имеют зубчатые края.

Для приготовления 4-6 порций Вам потребуется следующее:

- 45 мл / 3 ст. л. растительного масла
- 4 нарезанных ломтиками зубчика чеснока
- 2 - 4 большого красного перца (можно заменить болгарским), очищенным от семян и нарезанного небольшими ломтиками
- 450 г. нарезанной небольшими кусочками курицы
- 30-45 мл / 2-3 ст. л. рыбного соуса
- 10 мл / 2 ч. л. темного соевого соуса
- 5 мл / 1 ч. л. сахара
- 10-12 листьев тайского базилика
- 2 мелко нарезанных красных перца чили для украшения блюда
- 20 сильно прожаренных во фритюре тайских листьев базилика (не обязательно, но на любителя)

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в большой сковороде и смочите им боковые края сковороды.

2. Добавьте чеснок и чили, обжарьте до золотистого цвета.

3. В сковороду положить курицу и обжарить до золотистого цвета

СОВЕТЫ ПОВАРА:
Чтобы глубоко обжарить листья тайского базилика (во фритюре), убедитесь, что листья полностью сухие.
Обжарьте их в горячем масле в течение 30-40 секунд, выньте и уберите с листьев лишнее масло сухой кухонной салфеткой.

4. В сковороду добавить рыбный, соевый соусы и сахаром. Продолжайте обжаривать 3-4 минуты до готовности курицы. Добавьте свежие листья тайского базилика и слегка обжарьте. Готовое блюдо украсьте нарезанным перцем и жареным во фритюре базиликом. Подают блюдо с отварным рисом и яичницей из одного яйца (по желанию)

Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!