Полезные свойства шалфея - медицина и кулинария

шалфей купить в ТаиландеШалфей как лекарственное средство


Лечебные свойства шалфея известны с самых древних времен. Знаменито арабское изречение, особо отмечающее удивительные лечебные свойства шалфея: “зачем человеку умирать, если в его саду растет шалфей?”. Встречаются древние китайские и арабские инструкции употребления шалфея в медицине, шалфей был популярен также и среди целителей древней Руси. До сих пор эта целебная трава употребляется для лечения простуды, бронхитов, ангины, нарушений работы желудочно - кишечного тракта и практикуется использование шалфея в гинекологии для лечения ряда заболеваний.

Как правило, шалфей в лечебных целях употребляется в виде настоев, чая и отваров. Для наружного применения готовится настой в пропорции на 1 часть листьев - 10 частей кипятка, настаивается 2 часа. Отвары шалфея готовятся в той же пропорции, но настаиваются всего 15 минут. Чай заваривается в течение 3-5 минут и употребляется для снятия воспалений десен и горла. Употребление чая из шалфея стимулирует выведение мокроты из организма и снижает при простуде температуру тела. Известны случаи применения чая из шалфея для снятия стресса, нервного напряжения, лечения неврозов и подобных им расстройств, установлено, что он стимулирует память, улучшает концентрацию внимания из-за свойства шалфея улучшать мозговое кровообращение.

полезные свойства шалфеяДля смягчения кашля шалфей отваривается в молоке. На 200 грамм молока добавляется столовая ложка шалфея, нагревается до кипения настаивается 10 минут. Перед употреблением рекомендуется добавить немного сливочного масла и чайную ложку меда.

Шалфей практически не имеет вредных побочных воздействий на организм, однако из противопоказаний нужно отметить следующее:
- шалфей противопоказан для женщин при беременности на любом сроке, а также при лактации
- шалфей противопоказан детям младше 5 лет
- нельзя принимать шалфей при гипотиреозе, болезнях щитовидной железы и аменорее
- шалфей провоцирует и усиливает приступы кашля. Это следует знать при лечении шалфеем ОРЗ, бронхитов, воспалений дыхательных путей.
- противопоказан шалфей при нефрите, болезнях почек и гипотонии.

Нужно знать, что официальной медициной применять шалфей внутрь в виде настоев, отваров и чаев не разрешается. Если вы применяете настои и отвары шалфея, необходимо точно соблюдать дозировку, так как превышение его концентрации может привести к интоксикации организма. Также не рекомендуется употребление шалфея более 3 месяцев, при необходимости продолжительного лечения следует делать перерывы не менее 20 дней.

Шалфей в кулинарии

Известно, что шалфей достаточно много используется в кулинарии в самых разнообразных национальных блюдах многих стран мира. В Италии его добавляют в большинство блюд из рыбы и мяса, в сыры, салаты, напитки. Шалфей называют итальянской пряностью. В итальянской кухне есть много рецептов приготовления телятины и говядины с шалфеем. Шалфей придает мясу аромат и вкус, увеличивает длительность хранения приготовленного блюда. Мясо на гриле и шашлык также отлично сочетаются с этой пряностью.

Часто добавляют шалфей в первые блюда, супы. Неповторимый вкус имеют приправленные шалфеем супы на мясном бульоне с крупами и овощами, однако важно точно дозировать закладку пряности, поскольку в большом количестве шалфей может придать блюду горький привкус.

Заказать шалфей с доставкой в Таиланде или в другие страны юго-восточной Азии можно здесь (http://e-asia.ru/shop/shalfeya-listya/).