Рецепт - жареные креветки в стиле Сатэй

Заманчивое экзотическое и вкусное блюдо. Подавать с зеленью и жасминовым рисом. Отлично украсит любое застолье.


Категории: Рецепты

Теги: жареные креветки


Купить Рецепт - жареные креветки в стиле Сатэй

413
В наличии

฿0

Ингредиенты на 4-6 приготовленных блюд:

- 450 г. очищенных креветок, оставить необработанными только хвосты.
- 1/2 пучка листьев кориандра - для украшения
- 4 мелко нарезанных красных перца чили
- зеленый лук для украшения блюда, выкладывается по-диагонали

Для арахисового соуса:
- 45 мл или 3 ст. л. растительного масла
- 15мл или 1 ст. л. измельченного чеснока
- 1 мелко нарезанный лук
- 3-4 красных перца чили, измельченных
- разорванные на части 3 листа кафрского лайма
- мелко шинкованый 1 стебель лимонной травы
- 5мл или 1 ст.л. средней пасты карри
- 250 мл или 1 чашка кокосового молока
- 1 палочка корицы
- 75 г хрустящего арахисового масла или молотый арахис
- 45 мл или 3 ст. ложки сока тамаринда
- 30мл или 2 ст. л. рыбного соуса
- 30 мл или 2 ст.л. пальмового сахара
- сок 1/2 лимона


Способ приготовления:

1. Чтобы сделать соус, нагрейте половину масла в разогретую большую сковороду и добавьте чеснок с луком. Обжарьте чеснок до смягчения, около 3-4 минут.
2. Добавьте перец чили, листья каффир лайма, лимонную траву и пасту карри. Варить еще 2-3 минуты.


СОВЕТ ПОВАРА:
Паста карри имеет гораздо лучший, подлинный вкус, чем порошкообразные сорта. После ее вскрытия их следует хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

3. Смешайте кокосовое молоко, палочку корицы, арахисовое масло, сок тамаринда, рыбный соус, пальмовый сахар и сок лимона.

4. Уменьшить огонь и варить, перемешивая, в течение 15-20 минут, пока соус не загустеет, обращайте внимание, чтобы соус не прилипает к днищу сковороды.

5. Разогреть в сковороде оставшееся масло и добавить креветки, обжаривать примерно 3-4 минуты или пока они не станут розовыми и слегка твердыми на ощупь

6. Добавьте в креветки приготовленный ранее соус. Подавайте с отварным рисом, украсив листьями кориандра, красным перцем и зеленым луком.



Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!