Рецепт - жареная рыба в кисло-сладком соусе

Хрустящая корочка снаружи, а мякоть внутри сочная и влажная. Кисло-сладкий соус, придает неподдельный экзотический привкус.


Категории: Рецепты

Теги: кис-сладкий соус рыба


Купить Рецепт - жареная рыба в кисло-сладком соусе

414
В наличии

฿0

Когда рыба готовится таким образом, кожа становится хрустящей снаружи, в то время как мякоть остается влажной и сочной внутри. Кисло-сладкий соус с красочными помидорами черри прекрасно дополняет рыбу.

Для приготовления 4-6 порций рыбы в кисло-сладком соусе Вам потребуется:

- 1 большая, или 2 средние рыбы, такие как окунь или кефаль, без голов
- 20 мл или 4 ч. л. кукурузной муки
- 120 мл или 2 стакана растительного масла
- 15 мл или 1 ст. л. измельченного чеснока
- 15 мл или 1 ст. л. измельченного корня имбиря
- 30 мл или 2 ст. л. нарезанный лук-шалот
- 225 г или 2 ст. л. красного винного уксуса
- 30 мл или 2 ст. л. сахарного-песка
- 30 мл/2 ст. ложки томатного кетчупа
- 15 мл или 1 ст. л. рыбного соуса
- 45 мл или 3 ст. л. воды , а также соль, молотый черный перец, листья кориандра и измельченный зеленый лук для украшения


Способ приготовления:

1. Тщательно промойте и очистите рыбу. С обеих сторон рыбы сделайте небольшие диагональные разрезы.

2 Обваляйте рыбу с обеих сторон в 15 мл или 1 ст. л. кукурузной муки. Стряхните излишки.

3. Нагрейте масло в большой сковороде и положите в нее рыбу.
Уменьшите огонь до среднего и обжарьте рыбу с обеих сторон до хрустящей корочки и коричневого цвета - это займет примерно 6-7 минут.

4. Выньте рыбу из сковороды специальной лопаткой и положите на большое блюдо.

5. Слейте все из сковороды, оставив в ней только 30 мл или 2 ст. л. масла, добавьте чеснок, имбирь и лук-шалот. Жарить до золотистого цвета.

6. Добавьте помидоры черри и готовьте их, пока они не распахнутся.
Добавьте уксус, сахар, томатный кетчуп и рыбный соус. Тушите соус на маленьком огне 1-2 минуты, периодически пробуя ее на вкус.

7. Добавьте в соус оставшийся 5 мл или 1 ч. л. кукурузного муки с водой. Перемешать соус и нагреть до загустения.
Полейте рыбу сверху готовым соусом и украсьте листьями кориандра и измельченным луком.


Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!