Рецепт - суп Том Ям Кунг - классический

Горячий и кислый суп из креветок с лимонной травой. Классический рецепт приготовления самого популярного блюда тайской кухни.


Категории: Рецепты

Теги: том ям кунг tom yam томям


Купить Рецепт - суп Том Ям Кунг - классический

403
В наличии

฿0

Классический тайский суп из морепродуктов, его название знает каждый, кто когда-либо побывал в Таиланде. Да! Это именно он - легендарный суп Tom Yam, вероятно, самый популярный и известный суп из Таиланда. В зависимости от ингредиентов, он может слегка менять свое название - Том Ям Кунг (с креветками), Том Ям Тхале (с морепродуктами), Том Ям Пла (только с рыбой), Том Ям Кай (с курицей) и Том Ям Му (со свининой).

В этот суп часто, в зависимости от вкусовых приоритетов, добавляют кокосовое молоко и помидоры (южный стиль).

Ниже мы предлагаем классический рецепт прозрачного супа Том Ям Кунг с креветками и грибами.

На 4-6 порций супа Вам потребуется:

- 450 г. креветок
- 1 литр воды или куриного бульона
- 3 стебля лимонной травы
- 10 каффир лаймовых листьев, порванных пополам
- 225 г. требчатых грибов (можно заменить шампиньонами)
- 45мл или 3 ст. л. рыбного соуса (как исключение, можно заменить соевым соусом)
- 50 мл или 1/4 чашки сока лайма
- 30мл или 2 ст. л. нарезанного лука
- 15мл или 1 ст. л. листьев кориандра
- 4 красных перцев, очищенных от семян и нарезанных
- 2 побега зеленого лука, мелко нарезанный



1. Креветки почистить частично или полностью. Скорлупу креветок поместите в сотейник или кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.

2. Отбейте тупой стороной лезвия ножа стебли лимонной травы и добавьте к ним половиной листьев лайма.
Варите на медленном огне в течение 5-6 минут, пока стебли не изменят цвет и отвар не станет распространять аромат.

3. Процедите бульон из скорлупы креветок, залейте его обратно в кастрюлю и подогрейте.
Добавьте грибы и очищенные креветки и варите, пока креветки не станут розовыми.

4. Добавьте рыбный соус, сок лайма, зеленый лук, кориандр, красный перец и остальные листья лайма. Попробуйте на вкус и если нужно, добавьте еще специй.
Суп должен быть кислым, соленым, пряным и горячим.

Подается с отварным рисом.

Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!