Рецепт - свиные шашлычки Сатей

Сатэй - это шашлык из мяса, маринованного с пряностями и быстро поджаренного на гриле или на углях. Готовится он из курицы, говядины, баранины и свинины.


Категории: Рецепты тайской кухни

Теги: сатей шашлычки

Все товары 10%

До конца акции осталось:


Купить Рецепт - свиные шашлычки Сатей

410
В наличии

฿0

Изначально шашлычки Сатей были национальным Индонезийским блюдом, но из-за необычного вкуса и удобства приготовления достаточно быстро разошлись по соседним странам. Попали они и в Таиланд, где быстро были адаптированы к местным кулинарным предпочтениям. Как правило это уличная еда, приготовленная продавцами с портативными грилями, продавцов можно встретить на каждом углу улицы и на рынке.

Сатей делают из всех сортов мяса - на любителя и подают с пикантным соусом и приправой из свежих огурцов.

На 20 шпажек шашлычков Сатей Вам потребуется:

- 450 г постной свинины (можно заменить на говядину, баранину или курицу)
- 5 мл или 1 ч. л. тертого корня имбиря
- 1 стебель лимонной травы, который следует мелко порубить
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 15 мл/ 1 столовые ложки средней пасты карри
- 5 мл или 1 ч. л. молотого тмина
- 5 мл или 1 чайная ложка молотой куркумы
- 60мл или 4 ст. л. кокосового молока
- 30мл или 2 ст. л. рыбного соуса
- 5 мл или 1 чайная ложка сахарного песка
- 20 деревянных шпажек (шампуров) satay
- растительное масло

Для орехового соуса Сатей
- 250 мл или 1 чашка кокосового молока
- 30 мл или 2 ст. л. красной пасты карри
- 75 г хрустящие арахисовое масло или толченых в ступке орехов арахис
- 120 мл или 1/2 чашки куриного бульона
- 45 мл или 3 ст. л. коричневого сахара
- 30 мл или 2 ст. л. сок тамаринда
- 15 мл или 1 ст. л. рыбного соуса
- 2,5 мл/ или 1 ч. л. соли

Для приготовления приправы из огурцов (по желанию) потребуется:
- 60 мл или 4 ст. л. тайского кокосового или рисового уксуса
- 60 мл или 4 ст. л. воды
- 50 г сахара
- 1 огурец, мелко нашинкованный
- 4 головки лука-шалот мелко нарезанного
- 15 мл или 1 ст. л. мелко нарезанного корня имбиря

Способ приготовления:

1. Нарезать свинину тонким слоем полосками по 5см в длину. Смешайте имбирь, лимонную траву, чеснок, среднюю пасту карри, тмин, куркуму, кокосовое молоко, рыбный соус и сахар.

2. Залить приготовленный маринад в свинину и оставить мариноваться около 2 часов.

3. Приготовьте соус. Нагрейте кокосовое молоко на среднем огне, затем добавьте красную пасту карри, арахисовое масло (или молотый арахис), куриный бульон и сахар.

4. Варить и перемешивать до однородной массы, примерно 5-6 минут. Добавьте сок тамаринда, рыбный соус и соль по вкусу.

5. Нанизать мясо на шампуры. Слегка кулинарной кистью обмазать шашлычки маслом и запекать над углем или разогретым грилем в течение 3-4 минут (с каждой стороны) до готовности и золотисто-коричневого цвета. Подавать с соусом Сатей или приправой из огурцов.

Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!