Рецепт - Спринг-Роллы

Эти хрустящие спринг-роллы так же популярны в тайской кухне, как и в китайской. Тайцы добавляют в свой вариант приготовления чеснок, свинину и лапшу.


Категории: Рецепты

Теги: тайская кухня спринг-роллы рецепты


Купить Рецепт - Спринг-Роллы

409
В наличии

฿0

Эти хрустящие спринг-роллы так же популярны в тайской кухне, как и в китайской. Тайцы добавляют в свой вариант рецепта чеснок, свинину и лапшу.

Для приготовления 24 спринг-роллов Вам потребуется следующее:

- 4-6 шт сушеных замоченных грибов
- 50 г. выдержанной в воде тонкой рисовой лапши
- 30 мл или 2 ст. л. растительного масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 красных перца чили, очищенных от семян и нарезанных
- 225 г свиного фарша
- 50g нарезанных вареных креветкок
- 30мл или 2 ст. л. рыбного соуса
- 5 мл или 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 мелко рубленная или измельченная на мелкой терке морковь
- 50г нашинкованных побегов бамбука
- 50г ростков сои
- 2 мелко нарезанных луковицы репчатого лука
- 15 мл или 1 ст. л. измельченного кориандра
- 30 мл или 2 ст. л. муки
- мучные лепешки размером 24 x 15 см для заворачивания спринг-роллов (рисовая бумага)
- свежемолотый черный перец
- масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Слейте воду и измельчите грибы. Слейте воду из лапши и разрежьте на короткие полоски, примерно 5 см в длину.

2. Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок и перец чили, обжарьте все в течение 30 секунд. Добавьте свинину, помешивая, пока мясо не подрумянится.

3. Добавьте лапшу, грибы и креветки. Все приправить рыбным соусом, сахаром и перцем, положить смесь в миску и перемешать.

4. Добавить в миску морковь, побеги бамбука, роски сои, зеленый лук и измельченный кориандр. Перемешайте полученную начинку для спринг-роллов.

5. В небольшой тарелке размешайте муку с небольшим количеством воды до образования вязкой пасты. В центр каждой лепешки для оборачивания сприн-ролла положите по диагонали небольшой ложкой начинку.

6. Постепенно поднимая вверх нижний край, покройте им начинку спринг-ролла, затем подверните во внутрь правый и левый края лепешки. Верхний край лепешки смажьте мучной пастой и оборачивая ролл, запечатайте его. Повторите эту операцию со всем лепешками для оборачивания спринг-роллов.

7. Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице. Поместите туда несколько спринг-роллов и обжарьте их до хрустящего состояния и золотистого цвета. По готовности, вытащите их шумовкой из сковороды и обмакните бумажным полотенцев от излишков масла. Подавать горячими с тайским сладким соусом чили в отдельной соуснице.

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!