Рецепт - салат из Зеленой Папайи (Сомтам)

Очень известный во всем мире вегетарианский тайский салат из зеленой папайи. Идеальная закуска и гарнир к мясным блюдам.


Категории: Рецепты

Теги: рецепты somtam тайские салаты сомтам


Купить Рецепт - салат из Зеленой Папайи (Сомтам)

412
В наличии

฿0

Есть много вариаций приготовления этого вкуснейшего салата. Во многих странах, где не легко или практически невозможно достать зеленую папайю, используют зеленое манго, тертую морковь, огурцы и даже зеленые яблоки.
Подают этот салат с сырой китайской или белой капустой и рисом, желательно клейким.

На 4 порции салата Сомтам потребуются следующие ингредиенты:

- 1 средних размеров зеленая папайя (или как альтернатива зеленое манго, тертую морковь, огурцы или зеленые яблоки)
- 4 зубчика чеснока
- 15 мл или 1 ст. л. мелко нарезанного лука-шалот
- 3-4 красных перца чили, можно сушеного
- 2,5 мл или 1/2 ч. л. соли
- 2-3 нарезанных в длину по 2 см побега фасоли (можно зеленую или фасоль стручковую)
- 2 помидора, нарезанных четвертинками клиновидной формы
- 45мл или 3 ст. л. рыбного соуса
- 15мл или 1 ст. л. сахара
- сок 1 лайма
- 30мл или 2 ст. л. измельченного жареного арахиса
- нарезанный красный чили для украшения

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожицы папайю разрезать пополам, вычистить семена ложкой и мелко нарезать полосками среднего размера или натереть на крупной терке.

2. Добавьте в ступку и измельчите чеснок, лук-шалот, перец чили и соль.

3. Измельченную папайю добавляйте в ступку за несколько раз и в небольших количествах, и толките ее в ступке, пока она не станет немного мягкой.

4. Добавьте в ступку нарезанные бобы, затем - помидоры и все слегка раздавите. Приправить рыбным соусом, сахаром и соком лайма по вкусу.


СОВЕТ ПОВАРА:
Если у вас нет большой ступки и толокушки - используйте глубокую миску, в которой измельченную папайю можно давить деревянным молоточком для отбивки мяса или концом скалки.


5. Готовый салат переложите на сервировочное блюдо, посыпьте измельченным арахисом и украсьте красным перцем чили.


Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!