Рецепт - Рыбные котлетки с огуречной приправой

Эти замечательные рыбные котлетки считаются самой популярной закуской в любом тайском ресторане.


Категории: Рецепты

Теги: тайские рецепты рыбные котлетки


Купить Рецепт - Рыбные котлетки с огуречной приправой

406
В наличии

฿0

Для приготовления 12 рыбных котлеток (по-тайски Tod Mun Pla) потребуются следующие продукты:

- 300 гр. рыбного филе, аналога трески или морского окуня
- 30 мл или 2 ст. л. красной пасты карри
- 30мл или 2 ст. л. рыбного соуса
- 5мл или 1 ч. л. сахарного песка
- 30 мл или 2 ст. л. кукурузной муки
- 3 листа кафирского лайма, измельченных
- 15мл или 1 ст. л. рубленой кинзы
- 50г свежих побегов зеленой фасоли, мелко нашинкованных
- 1 куриное яйцо
- растительное масло для жарки

Для приготовления приправы из огурцов потребуется:
- 60 мл или 4 ст. л. тайского кокосового или рисового уксуса
- 60 мл или 4 ст. л. воды
- 50 г сахара
- 1 огурец, мелко нашинкованный
- 4 головки лука-шалот мелко нарезанного
- 15 мл или 1 ст. л. мелко нарезанного корня имбиря

Способ приготовления.

1. Для огуречной приправы, необходимо смешать уксус, воду и сахар и довести до кипения. Перемешивать до растворения сахара, затем снять с огня и остудить.
2 Смешать остальные ингредиенты вместе в миске и залить в приготовленную огуречную приправу.

3 В кухонном комбайне или в мясорубке подготовьте фарш из рыбы и пасты карри, для вязкости фарша добавьте 1 куриное яйцо.
Переложите фарш в миску, добавьте остальные ингредиенты, кроме масла и хорошо перемешайте.

4 Сформируйте из фарша небольшие лепешки, размером 5 см в диаметре и 5 мм толщиной.

5 Нагрейте в сковороде или во фритюрнице растительное масло. Жарьте рыбные лепешки, по несколько штук за раз, примерно 4-5 минут или до золотистого цвета. Готовые котлетки промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте блюдо горячим с огуречной приправой.

Приятного аппетита!

Тип Кухни Тайская

Оставьте отзыв об этом товаре первым!