Рецепты блюд из гречки - Вегетарианские котлеты с гречкой и картофелем

вегетарианские котлеты из гречки в ТаиландеОригинальные вегетарианские котлеты из гречки с картофелем - одно из излюбленных блюд у вегетарианцев, которое без сомнений понравится также и тем, что во время Великого поста пробует как-то разнообразить свой рацион.


Ингридиенты:
- гречневая крупа - 1 стакан
(приобрести с доставкой на дом гречку-ядрицу российского производства в Таиланде, Гонконге и других странах Азии, можно в нашем электронной магазине по адресу: http://e-asia.ru/shop/grechka-yadritsa-800-g/ )
- вода - 2 стакана
- картофель - 3-4 шт. (средние по размеру)
- мука - 2-3 ст.л. (добавляется в тесто или используется для панировки)
- зелень - по вкусу (укроп, петрушка, зеленый лук)
- специи и пряности, соль - по вкусу
- масло растительное - 3 ст.л. (для жарки)


Выход: 20 небольших котлет


Способ приготовления:
- Гречку нужно промыть, залить чистой водой и либо отварить до готовности, но лучше, если позволяет время, оставить на 1-2 часа, чтобы она впитала в себя влагу и увеличилась в объеме.
- Готовую гречку измельчить блендером, но можно оставить как есть.
- Добавить к разбухшей гречке натертый на мелкой терке очищенный картофель (предварительно отжав его руками от сока).
- Перемешать приготовленный фарш (желательно руками), добавить соль и пряности по вкусу и обязательно подавить его толкушкой, чтобы он приобрел пластичность. Если фарш получился жидкий или рассыпчатый - в него нужно, постоянно перемешивая, добавить 1-2 стакана муки. Перемешивать, пока из него возможно будет лепить котлеты.
- Мокрыми руками сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковородке и обжарьте котлеты с каждой стороны на медленном огне по 3-4 минуты.

Если вы хотите, чтобы котлеты были максимально мягкими, после жарки положите их обратно в сковородку, добавьте воды и пропарьте под крышкой в течение нескольких минут.



Приятного аппетита!