Рецепт: гречневая каша с тушенкой по-фронтовому

гречка с тушенков как на фронтеТак заведено, что великий и один из самых почитаемых в России праздник День Победы каждый год 9 мая традиционно отмечают гречневой кашей с тушенкой. Мы рекомендуем уникальный рецепт этого блюда, переданный нам фронтовиками. Надеемся, что приготовленная таким образом гречневая каша лучше всего воссоздаст настроение тех военных лет и радость одержанной победы в Великой Отечественной войне.

Рецепт адаптирован для приготовления гречневой каши в домашних условиях. На 2 порции вам потребуется:
- гречка ядрица (1 стакан)
- несоленое сало или свиной жир для зажарки
- репчатый лук - 1 головка
- тушенка говяжья или свиная - 1 банка
- соль и специи - по вкусу

Если вы в данный момент проживаете за границей, то заказать гречку ядрицу и специи с доставкой на дом можно в нашем электронном магазине по адресу: http://e-asia.ru/shop/category/russkie-pripravy/http://e-asia.ru/shop/category/russkie-pripravy/ . Если же в наличии нет баночной тушенки, ее можно приготовить самостоятельно. Рецепт настолько прост что приготовить его сможет даже ребенок:

Использоваться может как свинина, так и говядина, любая часть туши, но лучше использовать недорогое мясо с легкими жировыми прожилками. Это задняя часть, лопатка или нарезка для гуляша.

Приготовление займет 1.5 - 2 часа, а из продуктов вам потребуется:
- свинина или говядина - 1 кг.
- репчатый лук - 3 - 4 головки
- вода - 1,5 - 2 литра
- растительное масло для жарки - 3 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- черный молотый перец - 1 ч.л.
- специи - по вкусу

гречневая каша с тушенкой по-солдатскиСпособ приготовления тушеного мяса с луком:
- Мясо порезать крупными или средними кусками и обжарить его на разогретом растительном масле. Жарить рекомендуется на достаточно сильном огне до румяной корочки. Это позволит сохранить сок внутри мяса. Обжаренное мясо перекладываем в сотейник или посуду с толстыми стенками.
- Мелко режем репчатый лук (небольшими кубиками или полукольцами), обжариваем на разогретой сковороде до золотистого цвета.
- Обжаренное мясо, лук, соль, черный молотый перец и лавровый лист кладем в сотейник или посуду с толстыми стенками. Добавляем воду и ставим на огонь. Вода должна покрывать мясо на 2 пальца. Воду можно добавить сразу горячую. Доводим воду до кипения и тушим мясо под крышкой на минимальном огне в течении 1,5-2 часов.
- Через час после начала тушения подливу лучше всего попробовать на вкус и при необходимости добавить соль или перец.


Итак, тушенка готова и теперь можно приступить к приготовлению "фронтовой" гречневой каши. Для этого необходимо в кастрюле или глубокой сковороде растопить нарезанное сало и обжарить в нем мелко нарезанный лук. Как лук покроется легкой золотистой корочкой, выкладываем в него тушенку и засыпаем гречку. Обжариваем 3-4 минуты, солим, заливаем водой и варим кашу до готовности, не забывая ее периодически помешивать.

Особенно хороша солдатская гречневая каша с черным ржаным хлебом. Рецепт его приготовления можно посмотреть здесь: http://e-asia.ru/shop/solod-rzhanoy/borodinskiy-kh...

Приятного аппетита!