Информация

Русский Мед

История происхождения меда, зафиксированная в письменных источниках, начинается 5 тыс. лет назад. Речь идет о древнеегипетских папирусах, повествующих о кочевом пчеловодстве местных жителей. Пчеловодство в Древнем Египте было весьма уважаемым занятием. Достаточно сказать, что начиная с 3200 г. до нашей эры на гербе фараонов всегда присутствовали пчелы.

чаепитие с медом - древняя Русь
Мед на Руси испокон веков в почёте. Его ели просто так и с чем-нибудь, например, с блинами. С ним пили чай, пекли пироги и пряники, получившие своё прозвище за пряный вкус и медовый аромат. Добавляли его в творог и кашу, варили знаменитую "медовуху".

Вплоть до петровских времен мед являлся основным сладким продуктом в России. С изобретением метода получения рафинированного сахара из сахарной свеклы и тростника, мед утратил свою монополию, но несмотря на это, мед и сегодня является великолепным лечебным средством, деликатесом и повседневным продуктом питания.


Самые распространенные сорта меда:


Липовый: отличный мед, светло-желтый, легко кристаллизуется, имеет характерный запах. Используется при заболевании дыхательных путей, в том числе в виде ингаляций. Благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, почки.

Акациевый: также один из лучших. Прозрачен, светлый, более жидкий, со слабым ароматом акации. Кристаллизуется медленно. Рекомендован при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, женских воспалительных заболеваний, в том числе его применяют местно, благодаря бактерицидным свойствам.

Русские блины с медомГречишный: яркого, почти коричневого цвета, с характерным запахом и легкой горчинкой. Используют в кондитерских изделиях Лечат заболевания желудка, крови и кожи.

Подсолнечниковый: золотисто-желтый, приятный на вкус, быстро кристаллизуется. По лечебным свойствам уступает основным медам.

Донниковый : светло-янтарного или слегка золотистого цвета, отличается очень нежным и приятным вкусом и ароматом; кристаллизуется медленно, образуя мелкозернистую массу белого цвета. Лечат сердечные недомогания .


Что нужно знать о качественном меде.

К октябрю-ноябрю настоящий мёд уже, как правило, кристаллизуется. Если в это время вам предлагают жидкий мёд, то он либо поддельный, либо разогретый, а разогретый мёд выше 60 градусов утрачивает все витамины и питательные элементы.

Кристаллизовавшийся мёд не должен иметь расслоения и неоднородную массу. Если вы видите, что мёд пенится, то знайте, что он недозрел.

Если весь представленный мед в банках имеет яркий янтарный блеск, а его прозрачности может позавидовать чистой воды алмаз, этот тот случай, когда покупателю предлагают гретый мед. Оттенкам натурального меда всегда присуща некоторая блеклость. Кроме того, натуральный мед кристально чистым не бывает - в нем всегда присутствуют зерна пыльцы, частички воска.